維生素B

 維 生 素 B1 / 硫胺素 (水 溶 性)

為輔酶組成成分之一，參與能量代謝。

維持心臟、神經系統的功能，維持正常的食慾。

富含維生素B1 的食物有:

小麥胚芽、胚芽米、玉米、大豆、花生，

豬腿肉、里肌肉、火腿、黑米、雞肝、豬肝等。

維 生 素 B2 / 核黃素 (水 溶 性)

為輔酶組成成分之一，參與能量的正常代謝。

維持皮膚的健康。

富含維生素B2 的食物有:

全穀類(糙米、全麥、燕麥等)、芝麻、核桃、松子、腰果、開心果、納豆、黃豆芽，

動物的內臟 (肝臟含量最高)、瘦肉、奶及乳製品、蛋類、魚、牡蠣等。

維 生 素 B3 / 菸 鹼 酸 (水溶性)

為輔酶組成成分之一，參與能量的正常代謝。

維持皮膚、神經系統，黏膜及消化系統的健康。

富含維生素B3 的食物有:

香菇、紫菜、豆莢、蘆筍、黃豆、花生、馬鈴薯、糙米、胚芽米，

酵母、乳品、雞蛋、雞、豬、牛肉等。

維 生 素 B5 / 泛 酸 (水 溶 性)

為輔酶組成成分之一，參與能量正常代謝。增進皮膚及黏膜的健康。

參與體內脂肪、膽固醇的合成及胺基酸的代謝。

富含維生素B5 的食物有:

蘑菇、葵花籽、鰐梨、奶酪、甘藷、全麥碗豆，

雞蛋、牛肉、雞肉等。

維 生 素 B6 (水 溶 性)

為輔酶組成成分之一，參與胺基酸的正常代謝。

幫助色胺酸轉變成菸鹼素，維持紅血球的正常大小，維持神經系統的健康。

富含維生素B6 的食物有:

  大豆、穀類、麥胚、酵母、香蕉、花生、核桃，

動物肝、肉類、奶、蛋黃等。

維 生 素 B7  / 生物素 (水 溶 性)

構成輔酶的一種成分，參與能量及胺基酸的正常代謝。為輔酶組成成分之一，參與能量及胺基酸的代謝。

參與脂肪及肝醣的合成。參與嘌呤的合成。增進皮膚及黏膜健康。

富含維生素B7 的食物有:

紅肉、鮭魚、肝臟、牛奶、葵花籽、蛋黃、草莓、柚子、葡萄等。

維 生 素 B9 / 葉 酸 (水 溶 性)

參與紅血球、核酸及核蛋白的形成。

為輔酶組成成分之一，維持胎兒的正常生長與發育。

富含維生素B9 的食物有:

菠菜、蘆筍、小白菜、萵苣、花椰菜、黃豆、玉米、

扁豆、豌豆、哈密瓜、蜜瓜、香蕉、葡萄柚、草莓，

蛋類，豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。

維 生 素 B12 / 鈷胺素 (水 溶 性)

參與紅血球的形成，維持紅血球及神經系統的健康。

富含維生素B12 的食物有:

蛋黃、肉類、蛋類、牡蠣、牛奶、優格、酵母醬等。